Bacardi

История

В 1862 году история рома изменилась навсегда. Дон Факундо Бакарди Массо придумал технологию изготовления «светлого», то есть очищенного рома, который пришел на смену низкокачественному «тяжелому» тростниковому дистилляту. Семья Бакарди купила небольшую винокурню на Кубе и основала компанию, символом которой стала летучая мышь. Согласно истории, изложенной на официальном сайте «Бакарди», логотип в виде летучей мыши был идеей Амалии Бакарди, супруги дона Факундо. Якобы она заметила в здании винокурни колонию летучих мышей и сочла это хорошим знаком. Индейские поверья гласят, что эти маленькие зверушки приносят удачу.

Вскоре даже те, кто не умел читать, с удовольствием заказывали в кабаках «ром с летучей мышью». Компания Bacardi стремительно развивалась, положение семьи упрочилось. Тем временем неподалеку от Сантьяго-де-Куба, где базировался завод Bacardi, открылась еще одна винокурня — небольшая, но продуктивная. Предприятие принадлежало компании Rovira & Compañía, основанной в 1888 году. Винокурня выпускала недорогой, но вполне приличный ром. Начиная с 1914 года напиток носил имя Castillo. В 1949 году Rovira & Compañía подала заявку на регистрацию торговой марки Castillo в США. Спустя два года заявка была одобрена.

Особенности

В основе — сахарный тростник, собранный вручную, а конкретно его нижняя часть, так как в ней больше сахара. Затем тростник пропускают через пресс, чтобы получить как можно больше сока. Bacardi используют штамм верховых дрожжей, который обеспечивает непрерывное брожение.

После двойной перегонки ром очищают кокосовым углём и смешивают со специальным продуктом Redestillado, чтобы напиток приобрёл вкус. В конце ром выдерживают в бочках из белого американского дуба или делают что-либо ещё, в зависимости от вида рома.

Вы, чтобы избежать столь долгого и увлекательного процесса, можете использовать эссенцию Prestige. Она сократит время приготовления кубинского рома до 1-2 дней, а уникальность напитка останется с вами.