Крупнейший производитель коньяка в Кыргызской Республике, широко известный не только в самой республике, но и за ее пределами.
Полувековая история предприятия – это путь творческого освоения отечественного и зарубежного опыта виноделия, постоянного увеличения выпуска продукции и внедрения самой передовой технологии.
История
Завод по производству кыргызского коньяка начал свое существование в 1965 году на базе «ШампанВинКомбината», но в 1969 году расположился на отдельной самостоятельной территории в 1,7 га. На заводе есть подвальные и наземные помещения, где в настоящих дубовых бочках и бутах, по классической многовековой технологии, выдерживают коньячные спирты и коньяки разных видов.
В настоящий момент производство Компании «Кыргыз Коньягы» поставлено на качественно новый уровень, соответствующий времени и мощи предприятия: новейшие технологии, современное оборудование, труд опытных и лучших специалистов – технологов.
Особенности
Розлив и внешнее оформление коньяков осуществляется на автоматическом итальянском оборудовании, производительностью 3 тысячи бутылок в час. На модернизированной линии Компании «Кыргыз Коньягы» разливается более 14 видов коньяка, несколько видов бренди и коньячных напитков.
Как первая, так и вторая перегонка осуществляется в специальном перегонном аппарате, так называемом «шарантском» перегонном кубе (alambic charentais). Традиционно он изготавливается из меди, поскольку этот металл стоек к воздействию винных кислот.
Коньяк выдерживается в дубовых бочках от 3 до 25 лет и более. Материал, из которого сделаны бочки, имеет особое значение. В коньяках содержится около 500 компонентов, а в очень старых — более 2000. И все они переходят в спирт от дуба.
