Marani вино

История

Предприятие было основано в 1915 году неподалеку от столицы Кахетии Телави. Знаковым в истории завода стал 1995 год, когда произошла реорганизация предприятия в акционерное общество: проведена капитальная реконструкция с заменой оборудования, привлечены французские энологи, разработан план развития, сочетающий древние грузинские и современные технологии винного производства.

Особенности

Marani состоит из нескольких частей. Свежесобранный виноград поступает в цех переработки, где плоды винограда отделяются от гребней, отжимаются, происходит охлаждение. К востоку от цеха переработки расположена зона фильтрации и стабилизации, где происходит первичная фильтрация некоторых типов вин. В западном крыле находится отделение белых вин с резервуарами для осветления и брожения, бочками и энологическим складом. Снаружи, напротив большого погреба, стоят бродильные цистерны для красного вина и резервуары для холодной мацерации. Зимой в этих цистернах хранится вино, и природный холод способствует их стабилизации.